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꼬치어묵 우동
꼬치어묵 우동 조리 예
재료
꼬치어묵, 구운어묵, 찰어묵, 우동면, 다시마, 가쓰오부시, 대파, 버섯, 양파, 간장, 소금 약간
조리
1. 우동은 끓는 물에 삶은 뒤 찬물에 행궈 물을 뺀다.
2. 구운 어묵은 비스듬히 어슷썰기 하고, 찰어묵은 모양을 살려 얇게 세로로 썬다.
3. 물 2컵 정도에 다시마를 넣어 한 번 끓이고, 건져낸 뒤 가쓰오 부시를 넣어 다시 한 번 국물을 우려 내어 다시마/가쓰오 부시 국물을 만든다.
4. 끓는 물에 우동, 어묵, 다시마/가쓰오부시 국물과 파, 버섯, 양파 등을 넣고 간장/소금으로 간을 한 뒤 한소끔 끓여내면 국물이 맛있는 꼬치어묵 우동 완성!
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